德国的增值税（VAT，德语为Mehrwertsteuer, 简称MwSt.）收费和申报要求如下：

德国VAT税率

标准税率：

19%，适用于大多数商品和服务。

减少税率：7%，适用于特定的商品和服务，例如食品、书籍、报纸、某些药品等。

零税率：0%，主要适用于出口商品以及向非欧盟国家提供的服务。

德国VAT注册要求

如果您的企业预计年收入超过17,500欧元，或者您是跨境电商卖家，并且向德国消费者销售商品或提供服务，则必须注册德国VAT税号。

即使销售额未达到门槛，企业也可以自愿申请注册VAT税号。

申报周期

季度申报：对于大部分中小企业而言，通常每季度提交一次VAT申报表。

月度申报：如果企业的年度销售额超过了某个特定金额，可能需要改为每月进行VAT申报。这个金额在不同的情况下可能会有所变动，所以最好咨询税务顾问或查看最新的官方指南。

年度申报：每年还需要提交一个全面的年度VAT申报表。

申报方式

在德国，企业可以通过在线系统进行VAT申报，这通常是通过ElsterOnline平台完成的。

当企业在欧盟内部进行跨境贸易时，还可能需要填写并提交欧盟增值税退税表格（Intra-Community VAT Return），以记录与其它欧盟成员国之间的交易。

计算与支付

VAT税额 = 销售额 × 适用税率 - 可抵扣进项税额。

您需要按时计算出应缴纳的VAT金额，并通过指定的方式将其支付给德国税务局。

其他注意事项

保持良好的会计记录是非常重要的，因为这些记录将用于准备VAT申报表。

如果未能按时提交申报表或缴纳税款，可能会面临罚款和其他处罚。

对于跨境电商来说，了解目的地国家的VAT规定也非常重要，以便正确地处理跨国交易中的VAT义务。

请记住，VAT法规可能会发生变化，因此建议定期检查最新信息或寻求专业税务顾问的帮助来确保遵守所有相关的法律规定。